CONVERSATIONS_
Beer, wine, farming, fermentation — and everything in between.
Honest conversations, deep dives, lots of laughs and the occasional detour. Sometimes we talk about ourselves. Sometimes others do it for us.
Get ready for an interview with Christoph Hoch. For centuries his family is in the wine business. He 's the 12th generation and nobody could have imagined he would get into beer brewing and blending.
Listen to his story and enjoy the beers of the Austrian brewery Hopfengrund_
Cheers!
#belachelijklekker
Belachelijk Lekker Bierpodcast
LANGUAGE ENGLISH
Listen back to the interview with Julie from Hopfengrund_.
Hopfengrund_ is a brewery and winery where tradition and experimentation come together in every glass. Using organically grown hops, herbs and grapes from Austria, rare ingredients from Norway and Belgian brewing techniques, Hopfengrund_ creates beers that blur the line between wine and beer.
A conversation about passion, terroir and the freedom to rethink the rules.
LANGUAGE ENGLISH
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Julie von Hopfengrund_ spricht über ihre kleine österreichische Brauerei mit Winzer-Wurzeln und ihrem sehr eigenen Zugang zu Bier.
Im Gespräch geht es um spontane Gärung, Fassreife, historische Obstsorten, samenfeste Braugerste und die Suche nach Rohstoffen mit echter Herkunft. Verkostet werden unter anderem Biere mit Muskateller- und Isabella-Trauben, mostviertler Birnensorten und Wachauer Marillen.
Eine Folge über Handwerk, Terroir und darüber, was passiert, wenn Winzer anfangen, Bier zu brauen — irgendwo zwischen Bier, Wein, Cider.
SPRACHE DEUTSCH
Christoph Hoch von Hopfengrund_ spricht über seinen Zugang zu Naturwein, Landwirtschaft und Low-Intervention – und darüber, wie daraus auch ein ganz eigener Blick auf Bier entstanden ist.
Im Gespräch geht es um Herkunft, Fermentation, handwerkliches Arbeiten und die Frage, wie sich Wein- und Bierkultur weiterentwickeln können, ohne ihre Wurzeln zu verlieren.
Ein Einblick in die Welt von Christoph Hoch und Hopfengrund_ – zwischen Weinbau, Bier, Natur und neuen Ideen.
SPRACHE DEUTSCH
